ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ Ginger Stone Fruit Galette ไม่มีอะไรจะพูดในช่วงกลางฤดูร้อนได้เท่ากับกาเล็ตต์ผลไม้รสดี และกาเล็ตต์ผลไม้จากหินขิงราสเบอร์รี่นี้ดีที่สุด
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันใช้ชีวิตช่วงฤดูร้อนให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทักทายชามฤดูร้อนนี้อบบวบ และชอร์ทเค้ก ลูกพีชเหล่านี้ ฉันมีไอเดียใหม่ๆ มากมายสำหรับผลิตผลฤดูร้อนในเดือนสิงหาคมนี้ และฉันแทบรอไม่ไหวที่จะแชร์มัน!
พูดถึงสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกรกฎาคมแล้วเป็นอย่างไรบ้าง! ฉันทั้งเศร้าและตื่นเต้นมาก…และกังวลมาก…ในเวลาเดียวกัน ฉันเสียใจที่ฤดูร้อนเคลื่อนตัวไปอย่างรวดเร็ว แต่ตื่นเต้นในฤดูใบไม้ร่วง และที่สำคัญกว่านั้นคือการเปิดตัวตำรา Half Baked Harvest Cookbook นั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่แน่นอนว่านี่หมายความว่าฉันคลั่งไคล้ในเวลาเดียวกัน ฉันหมายความว่าถ้ามันไม่ขาย? เกิดอะไรขึ้นถ้ามันขาย แต่พวกคุณเกลียดมัน ทุกสิ่งเหล่านี้วนเวียนอยู่ในหัวของฉันเมื่อฉันคิดถึงการออกหนังสือ ฉันกำลังพยายามขจัดความคิดเชิงลบทั้งหมดออกจากสมองของฉัน และคิดในแง่บวกเท่านั้น พูดง่ายกว่าทำ
แต่ฉันกำลังทุ่มเททั้งหมดไปกับการทำงาน ซึ่งหมายถึงการสร้างสูตรอาหารฤดูร้อนที่อร่อยสำหรับพวกคุณ!
Galettes เป็นของหวานในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้งพาย ผลไม้สด และน้ำตาลเล็กน้อย
ฉันกำลังขว้างลูกบอลโค้งเล็กน้อยและจับคู่ผลไม้หินฤดูร้อนและราสเบอร์รี่กับขิงสด ฉันไม่แน่ใจว่าฟังดูแปลกสำหรับคุณหรือไม่ แต่สำหรับฉัน มันฟังดูน่าอร่อย และเชื่อฉันเถอะ
เรื่องราวเบื้องหลังเล็กน้อย ครอบครัวของฉันได้รับการเตะขิงครั้งใหญ่เมื่อเดือนที่แล้ว พี่ชายของฉัน เบรนแดนมีเรื่องร้ายแรงเกี่ยวกับขิง และเนื่องจากเขาเพิ่งมาที่เมืองเพื่อรับการผ่าตัด ACL เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เขาจึงมาพักฟื้นที่นี่กับพ่อแม่ของฉัน เพื่อช่วยเขาในการฟื้นฟู ฉันได้ทำสูตรอาหารมากมายที่เต็มไปด้วยขิง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ปั่น ไม่เพียงแต่ครอบครัวจะชอบกินขิงเท่านั้น แต่พวกเขายังชอบสมูทตี้ด้วยตอนนี้อีกด้วย ที่ชื่นชอบของพวกเขา? สมูทตี้ผลไม้กับขิง ให้ความสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจ
เนื่องจากการผ่าตัดของเบรนแดน ปัจจุบันเขาต้องรับยาที่ร้ายแรงมากมาย ยาร้ายแรงหมายถึงสิ่งหนึ่งอาการท้องผูก ขอโทษที มันค่อนข้างทื่อ แต่ไม่มีทางอื่นที่จะพูดได้จริงๆ ขิงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วย “ย้ายสิ่งต่างๆ ออกไป” ได้จริงๆ ดังนั้น เบรนแดนจึงส่ายหน้าไปมาที่บ้านของฉัน (เพราะเราเป็นเพื่อนบ้านกัน และใช่ เขาเชี่ยวชาญเรื่องไม้ค้ำ… นี่ไม่ใช่การผ่าตัดครั้งแรกของเขาอย่างแน่นอน) เพื่อขอสมูทตี้ด้วยขิงสามเท่า มันเป็นขิงในปริมาณที่มาก แต่เด็กอยู่ในภารกิจ
วัตถุดิบ
เปลือก
เแป้ง 1 1/2 ถ้วย
เเกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
เเนยจืด8 ช้อนโต๊ะ เย็น + หั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
เบัตเตอร์มิลค์หรือน้ำเปล่า3-6 ช้อนโต๊ะ
การกรอก
เผลไม้หินหั่น3 ถ้วยตวง
เน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
เขิงสดขูด1 นิ้ว ขูด
เบูร์บอง1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
เแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เน้ำมะนาว 1/2 ลูก
เราสเบอร์รี่สด1 1/2 ถ้วย
เไข่ 1 ฟอง
เน้ำตาลทรายหยาบสำหรับโรย
คำแนะนำ
- ใส่แป้งอเนกประสงค์และเกลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลง ไปแล้วใช้นิ้วตีเนยให้เป็นแป้งจนส่วนผสมมีขนาดเท่ากับ ถั่วลันเตาเม็ดเล็กๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกด้วยช้อนไม้ โรยเพิ่ม ตามต้องการ (ครั้งละไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) จนแป้งเข้ากัน ( จุดแห้งสองสามจุดก็ได้) นวดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อนเบา ๆ จนไม่มีจุดแห้ง เหลืออยู่ประมาณ 1 นาที ณ จุดนี้ คุณสามารถปิดแป้งและวางไว้ในตู้เย็น ในขณะที่คุณเตรียมไส้ หรือนานถึงหนึ่งสัปดาห์
- ในชาม โยนผลไม้หิน, น้ำตาลทรายแดง, ขิง, บูร์บอง (ถ้าใช้) , แป้งข้าวโพดและน้ำ มะนาว
- ตอนนี้คว้าแป้งจากตู้เย็น แป้งพื้นผิวการทำงานของคุณอีกครั้งและม้วนแป้ง ให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษparchment จัดเรียงผลไม้บนแป้งในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นขอบ 1 นิ้วรอบแป้ง เทน้ำผลไม้ที่เหลือ อยู่ในชามทับผลไม้ โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน พับขอบแป้งทับไส้ ทา แป้ง กับไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาลหยาบให้ทั่วแป้ง
- วางกาเล็ตต์ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อมอบ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. อบกาเล็ตเป็นเวลา 45-50 นาทีหรือจนเปลือก เป็นสีทองและผลไม้จะนิ่มและคาราเมล ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนหรือที่ อุณหภูมิห้องกับไอศกรีมขนาดใหญ่ ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ
Credit by :