สมัครแทงบอล แป้งขนมครกเนื้อนุ่มราดด้วยหัวหอมย่างหวานและสมุนไพรเพียงเล็กน้อยทำให้ทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศสเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ โรยโหระพาและกรูแยร์หนึ่งกำมือกับหัวหอมผัดอย่างเอร็ดอร่อย
โอเค เมื่อคุณนึกถึงปาร์ตี้อาหาร ฉันเดาว่าความคิดแรกของคุณไม่ใช่หัวหอม ใช่ไหม นั่นคือจนถึงตอนนี้
ทาร์ตหอมหัวใหญ่ของฝรั่งเศสนี้เหมาะกับการไปปาร์ตี้เป็นอย่างยิ่ง และฉันสัญญาว่ามันจะเป็นสิ่งแรกที่จะหายไปในคราวต่อไปของคุณ
ฉันชอบที่จะสนุกสนานในช่วงวันหยุด กลุ่มเล็ก ปาร์ตี้ใหญ่… มันไม่รู้สึกเหมือนคริสต์มาสเลยถ้าไม่ได้ทำอาหารในปริมาณที่พอเหมาะและค็อกเทลสูตรพิเศษสักแก้วสองแก้ว ปีนี้เราไม่ได้จัดปาร์ตี้ใหญ่ในวันหยุด แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีปาร์ตี้เล็กๆ น้อยๆ อีก
สิ่งหนึ่งที่ปาร์ตี้ของเรามีเหมือนกันคืออาหารมากมาย (หรืออาจจะมากเกินไปถ้าฉันพูดตามตรง) ดื่มมากมายและดนตรีไพเราะ และเว้นแต่ฉันจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ ปัจจัยทั่วไปอีกอย่างหนึ่งก็คือการเสิร์ฟอาหารที่สามารถหยิบขึ้นมารับประทานได้ง่าย
นั่นหมายความว่าถ้าผมช่วยได้ก็ไม่ต้องใช้ช้อนส้อม จานรองอาหารเรียกน้ำย่อย และสร้างเมนูที่ทานได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากในมือ
การเสิร์ฟอาหารทานเล่นไม่เพียงแต่ช่วยให้จานอาหารเหลือน้อยที่สุดและทำความสะอาดได้อย่างคล่องตัว แต่ยังช่วยให้ปาร์ตี้เคลื่อนไหวอีกด้วย
แขกจะไม่พยายามแล่เนื้อไก่ในขณะที่กำลังวางจานบนตักของตนด้วยเครื่องดื่มในมือ แต่พวกเขากำลังผสมปนเป แทะ พูดคุย และขึ้นอยู่กับชั่วโมงและการบริโภคค็อกเทล การเต้นรำ
หัวหอมยังมีสถานที่พิเศษในใจฉันในช่วงวันหยุด เพราะเมื่อโตขึ้นพ่อของฉันมักจะทำพิซซ่าหัวหอม “อันโด่งดัง” ของเขาในวันคริสต์มาสอีฟ และให้ฉันบอกคุณว่ามันมีชื่อเสียงอย่างแท้จริงกับครอบครัวและเพื่อนของฉัน
ทุกปี พ่อของฉันปรุงซอสมะเขือเทศหม้อใหญ่ใส่หัวหอมและมะกอกดำจำนวนมาก แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนเตานานหลายชั่วโมง จากนั้นเขาก็คลึงแป้งพิซซ่าก้อนใหญ่ คลุมด้วยซอส แล้วราดด้วยแป้งอีกก้อนหนึ่ง
มันถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสมบูรณ์แบบและกลืนกินโดยแขกทุกคนที่เดินผ่านประตูของเราในวันคริสต์มาสอีฟ และด้วยจิตวิญญาณของการให้อาหารมากไป มันจึงเป็นหนึ่งในหลาย ๆ พิซซ่าที่เขาจะทำในวันนั้น
วัตถุดิบ
ขนมอบ
แป้งเอนกประสงค์2 ถ้วย
เกลือโคเชอร์1/2 ช้อนชา
น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดเย็นหั่นเต๋า12 ช้อนโต๊ะ (1 1/2 แท่ง)
น้ำน้ำแข็ง1/2 ถ้วยตวง
ท็อปปิ้งหัวหอม
กรูแยร์ชีส1 ถ้วย หั่นฝอย (4 ออนซ์)
1 1/2 ช้อนชา โหระพาสด สับ
กุยช่าย สดสับ2 ช้อนชา
1 1/4 ปอนด์ หัวหอมหวาน (ประมาณ 3 หัวหอมขนาดกลาง)
เฮฟวี่ครีม1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด3 ช้อนโต๊ะ หั่นเต๋า
เกลือโคเชอร์1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขนมอบ
ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็ก ชีพจรสักครู่เพื่อรวมกัน
เพิ่มเนยและชีพจร 10 ถึง 12 ครั้งจนเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของถั่ว
ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้เทน้ำเย็นลงในท่อป้อนและชีพจรจนแป้งเริ่มเข้ากัน เทลงบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดให้เป็นก้อนกลมอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เตรียมทาร์ต
เปิดเตาอบที่ 400 องศาและปูกระดาษ parchment ลงในถาด
คลึงแป้งระหว่างกระดาษไขที่ร่อนแป้งเบา ๆ สองแผ่น ใหญ่กว่า 10 x 14 นิ้วเล็กน้อย ใช้ไม้บรรทัดและมีดขนาดเล็กตัดขอบ วางแป้งบนถาดที่เตรียมไว้และแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมหัวหอม
โรยแป้งที่รีดแล้วด้วยชีสที่ขอบ
โรยด้วยโหระพาและกุ้ยช่าย
ปอก ผ่าครึ่ง และหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ ให้เป็นครึ่งวงเดือน โดยให้ดวงจันทร์ไม่บุบสลาย วางหัวหอมครึ่งวงบนขนมในแนวทแยง แทบจะไม่ทับซ้อนกันและทาครีมเบา ๆ
แต้มเนยและโรยด้วยเกลือ
นำเข้าอบ 40 นาที หรือจนทาร์ตเป็นสีทองและเป็นสีน้ำตาล ปิดขอบด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าทาร์ตมีสีน้ำตาลเกินไประหว่างการอบ
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง สมัครแทงบอล
Credit by :