เซ็กซี่บาคาร่า และ Zucchini Galette กับน้ำผึ้ง + โหระพา คุณสามารถตำหนิฉันว่า? ร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกรนั้นเต็มไปด้วยผลไม้และผักสด พวกเขาทำให้ฉันตื่นเต้นมาก!
เห็นได้ชัดว่าฉันเกี่ยวกับกาเล็ตในสัปดาห์นี้เช่นกัน สุจริตฉันได้ทำอย่างน้อยสี่ในสามวันที่ผ่านมา ไม่มีการล้อเล่น กาเล็ตมะเขือเทศมรดกสืบทอดที่สวยงามสองชิ้นนี้ และเบอร์รี่สองชิ้นและกาเล็ตแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว ฉันรู้ ฉันรู้ นั่นเป็นกาแลตต์เยอะมาก แต่สัปดาห์ที่ยุ่งมาก…
พูดถึงเรื่องนั้น พวกคุณบังเอิญเจอฉันทาง Facebook Live ผ่านทางเพจ Facebook ของ Food Networkในวันจันทร์หรือไม่? ฉันทำซัลซ่ามะม่วงและตอบคำถามมากมาย มันสนุกจริงๆ! อยากดูต่อก็ดูได้ที่นี่. อย่าอ่านความคิดเห็น เพราะคุณจะได้ความคิดเห็นดีๆ และความคิดเห็นที่ไม่ดีนัก…ฮึ ขอโทษที่ฉันดูไม่น่ารักไปซะหมด ฉันทำงานในครัวมาทั้งวัน เลยไม่ใช่ชุดที่ดีที่สุด ทำผม หรือแต่งหน้า และใช่ แมวกระโดดไปบนเคาน์เตอร์โดยสิ้นเชิง และผู้คนต่างพากันคลั่งไคล้มัน และใช่ ไก่ขันห้าครั้ง แต่น่าแปลกที่คนส่วนใหญ่ดูเหมือนจะโอเคกับเรื่องนั้น ฉันรู้ว่าอาจไม่ใช่ผู้อ่านของฉันที่แสดงความคิดเห็นที่หยาบคาย แต่สำหรับบรรดาผู้ที่กล่าวว่า Food Network สามารถทำได้ดีกว่า และฉันน่าเบื่อ ไม่มีใครขอให้คุณดู เพียงแค่ปิด และโดยสัตย์จริงแล้ว คุณไม่มีอะไรดีไปกว่าการเอาเวลาไปทุบตีคนที่ทำงานหนักมากในสิ่งที่เธอทำ โดยทั่วไปทุกวันตลอด 24 ชั่วโมงไม่ใช่หรือ?
สำหรับบรรดาของคุณที่แสดงความคิดเห็นอย่างเหลือเชื่อขอขอบคุณ! พวกคุณดีที่สุด!
ยังมีอีกมากในหัวข้อ Food Network ทั้งหมด แต่คาดว่าจะพบฉันในช่อง Snapchat Discover ของ Food Network ในเดือนสิงหาคม
ตกลง. ดังนั้น มาดำดิ่งลงไปในสูตรนี้กันวันนี้เพราะฉันยังมีวันสำคัญอีกวันในการถ่ายทำรออยู่!
อย่างแรกเลย มะเขือเทศมรดกสืบทอดและกาเล็ตบวบนี่สวยขนาดไหน? เหมือนกับSummer Fruit Plate เมื่อวาน เมื่อฉันถ่ายรูป Galette นี้เสร็จ ฉันก็มีความสุขที่สุด อาหารอร่อยทำอย่างนั้นกับฉันและเป็นโบนัสมหาศาลที่รสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ !!
ฉันจะไม่โกหกแม้ว่าในครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้มันไม่ดีนัก อย่างแรก ฉันคงเคยใช้มะเขือเทศที่ไม่ดีมาบ้าง สอง ฉันไม่ได้หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กพอ และสาม มีชีสไม่เพียงพอ
แม้ว่ากาเล็ตต์แรกจะไม่ได้ยอดเยี่ยมขนาดนั้น แต่ฉันก็ไม่พร้อมที่จะยอมแพ้โดยสิ้นเชิง ฉันหมายความว่า ฉันจำเป็นต้องทำงานนี้เพราะว่าฉันต้องถ่ายรูปมะเขือเทศมรดกสืบทอดที่น่ารักเหล่านั้น
ฉันเลยปรับสูตรนิดหน่อยโดยใส่ชีสลงไปเยอะๆ โรยหัวหอมด้วยคาราเมล… เพื่อให้ได้รสชาติที่มากขึ้น หั่นบวบให้เล็กลงหน่อย และฉันก็ได้มะเขือเทศที่อร่อยที่สุด!
แล้วเดาสิ?!?! ฉันประสบความสำเร็จ! ใช่!
วัตถุดิบ
แป้งข้าวโพด
เแป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
เคอร์นมีล1/2 ถ้วย
เเกลือ 1/2 ช้อนชา
เพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เ10 ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็น หั่นเป็นก้อน 1/2 นิ้ว 1 แท่ง + 2 Tbs
เตีไข่ 1 ฟอง
ท็อปปิ้ง
เเนย2 ช้อนโต๊ะ
เ1 หอมหวาน หั่นบาง ๆ
เเกลือโคเชอร์ + พริกไทย
เ6 ก้านโหระพาสด สับ
เ8 ออนซ์ บลูชีส บี้
เเชดดาร์ชีสขูดฝอย4 ออนซ์
เโหระพาสด 1/4 ถ้วย
เบวบ หั่นบาง ๆ1 ลูก
เมะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดเล็กถึงขนาดกลาง 1-2 ลูก
เมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง1 1/2 ถ้วย
เน้ำมันมะกอก สำหรับราดหน้า
เน้ำผึ้งและหรือรังผึ้ง สำหรับเสิร์ฟ
เวอลนัทอบ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด เกลือและพริกไทย ชีพจรครั้งหรือสองครั้งเพื่อรวมกัน ใส่เนยหั่นเต๋าและพัลส์จนได้เนยชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าข้าว เติมน้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วยลงในแป้งและพัลส์จนเข้ากัน ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเย็นจัดอีก 1-2 ช้อนโต๊ะจนแป้งเข้ากัน พลิกแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน นวดสองสามครั้งแล้วปั้นแป้งลงในจานแบน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ในขณะเดียวกันให้ใส่เนยลงในกระทะที่ตั้งไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนหัวหอมเริ่มนิ่มประมาณ 5 นาที ต้มต่อไปโดยขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกจากก้นกระทะบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดในโหระพา ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
ตอนนี้คว้าแป้งของคุณจากตู้เย็น แป้งพื้นผิวการทำงานของคุณและม้วนแป้งให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
บี้บลูชีสที่ด้านล่างของแป้งโดยปล่อยให้มีขอบ 3 นิ้วรอบขอบ โรยบนเชดดาร์ขูดฝอย เพิ่มหัวหอมคาราเมลในชั้นที่เท่ากันแล้วชั้นบนโหระพา, บวบ, โรยด้วยเกลือ + พริกไทย ตอนนี้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งโดยสำรองอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือไว้สำหรับโรยหน้า ฝนตกปรอยๆมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ฝนตกปรอยๆเบา ๆ ด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย พับขอบแป้งทับมะเขือเทศ แปรงเปลือกด้วยไข่ที่ตี ใส่กาเล็ตในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อมอบ
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
อบ Galette ประมาณ 45-55 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีทองและมะเขือเทศไหม้เกรียมเล็กน้อย ปล่อยให้เย็น 5 นาทีแล้วจึงหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่สดและน้ำผึ้งเล็กน้อยหากต้องการ เปลือกจะร่วนจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เสิร์ฟได้ง่ายขึ้น เซ็กซี่บาคาร่า
Credit by :