เว็บแทงบอล การตอบสนองอย่างกระตือรือร้นที่ฉันได้รับเมื่อสัปดาห์ที่แล้วจากการโพสต์ภาพซุปมิโซะที่ทำความสะอาดออกจากตู้เย็นบนInstagramทำให้ฉันรู้ว่าฉันต้องแชร์วิธีที่ฉันทำซุปมิโซะ โดยพื้นฐานแล้ว ซุปมิโซะสามารถเตรียมกับผักที่คุณมีได้ตลอดเวลาของปี และคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตร
เนื่องจากเป็นสมดุลที่สมบูรณ์แบบของอาหารมื้อเบาแต่ให้การบำรุงอย่างล้ำลึก จึงสามารถบดและบรรเทาในขณะที่เพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างจริงจัง ซุปมิโซะจึงเป็นสิ่งที่เหมาะที่สุดที่จะกินในช่วงสัปดาห์เปลี่ยนผ่านระหว่างฤดูกาล มิโซะคือสิ่งที่ฉันต้องการเมื่อรู้สึกจุกในลำคอ (ซึ่งมีมากในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นและเปียกชื้นนี้) หรือเมื่อฉันรู้สึกไม่สมดุลในทางใดทางหนึ่ง มีการใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาสุขภาพและความมีชีวิตชีวาสูงสุด
สูตรนี้ไม่เพียงแต่เป็นแนวทางที่ดีในการเพิ่มผักใดๆ ที่คุณมีอยู่ แต่ยังรวมถึงถั่ว ธัญพืช และสาหร่ายที่ปรุงสุกแล้ว ซึ่งจะเปลี่ยนซุปน้ำซุปให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์
ถึงแม้ว่าสูตรนี้จะเรียบง่ายและเข้ากันเร็ว แต่ฉันมักจะทำซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูป นี้ขึ้นมาและพบว่ามันตรงจุดในเวลาที่ใช้ในการชงชา
นอกจากนี้ยังมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายในโพสต์ของฉันเกี่ยวกับมิโซะและแบรนด์โปรดของฉัน สิ่งสำคัญที่สุดคือเมื่อคุณซื้อมิโซะหมักตามธรรมชาติที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (จากส่วนห้องเย็นในร้านขายของชำของคุณ) คุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยโปรไบโอติกที่ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมของคุณ กระบวนการหมักตามธรรมชาติจะแบ่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตออกเป็นกรดอะมิโนที่ดูดซึมได้ง่าย ทำให้มิโซะเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ สำหรับซุปนี้ ฉันใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของผักในฤดูใบไม้ผลิ และตัดสินใจใส่ผักใบเขียวลงไป ฉันให้ปริมาณผักที่ใช้ไป เพื่อให้คุณสามารถปรับแต่งผักให้เหมาะกับอารมณ์และปริมาณของในตู้เย็นได้
สำหรับเพื่อนๆ ของฉันในซีกโลกใต้ ขอแนะนำซุปมิโซะฤดูหนาวกับขิงและคะน้า
หมายเหตุ: ซุปนี้มีสูตรสำหรับ dashi ซึ่งเป็นน้ำสต็อกญี่ปุ่นที่มีเห็ดหอมแห้งและคอมบุ และบางครั้งโบนิโตสะเก็ด เนื่องจากมีการใช้ในสูตรอาหารญี่ปุ่นมากมาย จึงเป็นเหตุผลที่หลายจานไม่ใช่มังสวิรัติ เป็นน้ำซุปที่อุดมด้วยแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมสำหรับทำและใช้ทุกที่ที่คุณต้องการผัก รวมทั้งน้ำซุปที่ง่ายที่สุดที่คุณจะทำ
ฉันมักจะเติมน้ำขิงลงในซุปมิโซะ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักในฤดูใบไม้ผลิ
มิโซะซุปใส่สปริงกรีน
สูตรนี้ต้องใช้ผักหั่น 3 ถ้วย หากคุณใช้สควอชฤดูหนาว แครอทหรือผักอื่นๆ เมื่อใช้ผักใบเขียวอ่อนๆ อย่างฉัน อย่าลืมยกหม้อออกจากเตาก่อนใส่ลงไป หรือคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนที่สุดลงในชามของคุณแล้วเทซุปร้อนลงไป ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ถ้าคุณไม่เสิร์ฟซุปทั้งหมดในคราวเดียว มิฉะนั้น ผักใบเขียวจะสูญเสียความกระปรี้กระเปร่าเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ทำ 12 ถ้วย/เสิร์ฟ 6
ดาชิ:
น้ำกรอง 8 ถ้วย
เห็ดหอมแห้ง 3 ตัว
คอมบุแถบใหญ่ 1 อัน
ซุป:
น้ำมันงาไม่ขัดสี 2 ช้อนชา
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผักหั่น 3 ถ้วย (ฉันใช้: หัวไชเท้า 1 ถ้วย หน่อไม้ฝรั่ง 1 ถ้วย และเฟิร์นหัวซอ 1 ถ้วย)
ผักใบเขียว 6 ถ้วยตวง (ปุ๊กใช้ส่วนผสมของ บกฉ่อย มัสตาร์ดม่วง แพงพวย หน่ออัญชัน)
มิโซะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ถั่วชิกพี มิโซะข้าวขาวและข้าวกล้องผสมกันจากที่นี่และที่นี่
ถั่วลันเตา 1 ถ้วย ฉันใช้แช่แข็ง ถ้าใช้สดต้องใส่ก่อนผัก
2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะขิงสดขูดขูดฝอยบีบไม่จำเป็น
หอมใหญ่หั่นบางๆ และดอกกุ้ยช่ายสำหรับตกแต่ง
ทำดาชิ:
เติมน้ำ เห็ดชิตาเกะ และคอมบุลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนไฟแรง ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลงและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที
ทำซุป:
ในขณะเดียวกันน้ำมันงาอุ่นในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอม ผัดประมาณ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนเป็นสีทอง โอนไปยังดาชิพร้อมกับผัก 3 ถ้วย โดยใส่ผักที่แข็งกว่านี้ก่อนแล้วเคี่ยวจนนุ่ม แล้วใส่ผักที่สุกเร็วขึ้น ฉันเพิ่มหัวไชเท้าก่อน จากนั้นจึงใส่หน่อไม้ฝรั่งและหัวซอ แล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที เมื่อผักอ่อนให้ใส่ผักใบเขียวที่แข็งแรงและปรุงต่ออีก 30 วินาที นำน้ำซุปออก ½ ถ้วยแล้วเทลงในชามขนาดเล็กพร้อมกับมิโซะ คนจนละลาย—มิโซะบางส่วนจะมีถั่วและธัญพืชชิ้นใหญ่ที่ไม่ละลาย ซึ่งไม่เป็นไร ผัดในน้ำซุปและรสชาติ มันควรจะซับซ้อนและมีรสชาติที่มีรสเค็มเล็กน้อย หากเป็นน้ำ ให้เติมมิโซะเพิ่มโดยละลายในน้ำซุปอีกเล็กน้อย เพิ่มถั่วและลบจากความร้อน ผัดในผักใบเขียวและน้ำขิงถ้าใช้
เมื่อซุปที่เหลือเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน อุ่นอย่างเบามือเพื่อให้แน่ใจว่ามิโซะไม่เดือดเพราะจะทำลายเอนไซม์ที่ละเอียดอ่อน เว็บแทงบอล
Crediy by :